By Vera
記得以前每隔一陣子就想要吃比薩, 吃來吃去還是必勝客最好吃, 外帶買一送一也划算.
這裡冷凍比薩多, 但是有一次烤了個比薩, 體重一整個爆表, 才知道比薩熱量這麼高! 這裡必勝客也不像台灣分店那麼多, 想來想去還是自己做吧! 做了一次才發現真的超簡單的, 也不用打出甚麼薄膜, 麵糰發酵一次就可以放配料烤了. 配料放的滿滿, 吃起來超過癮!家庭式比薩(參考carol的比薩做法, 可做兩個, 3~4人份)
材料:
高筋麵粉..........250g
低筋麵粉..........30g
鹽..................1/8茶匙
糖..................10g
雞蛋................1顆
油...................20g
一般酵母...........1茶匙
溫水.................100cc+50cc
配料隨意, 今天用的是番茄醬100g, 洋蔥1/4顆, 甜椒半顆, 蘑菇兩顆, 雞絲, 綜合海鮮(海鮮要先燙熟避免出水), Cheddar cheese絲, Mozerella cheese絲. 番茄醬是Heinz的, 我加了些黑胡椒進去當作紅醬. 分別做了雞絲比薩跟海鮮比薩兩種口味.
200C/392F, 15分鐘
做法:
1. 酵母放入100cc溫水, 靜置五分鐘溶解.
2. 其餘材料(50cc水除外)倒入盆中, 酵母水也倒入一起攪拌, 50cc水視情況加入, 搓揉成光滑不黏手的麵糰.
3. 麵糰滾圓, 盆中抹少許油, 將麵糰放入發酵1~1.5小時.
4. 取出分成兩份, 用桿麵棍桿成圓片.
5. 烤盤抹少許油, 放上圓片, 再用手指把圓片邊緣推出一道厚邊.
6. 抹上番茄醬, 灑上配料, 最後放上起士絲, 用200C/392F 烤15分鐘即可.
這次是第二次做, 上次做的也不錯吃, 不過起士絲沒放夠, 吃起來不過癮, 這次不客氣的給他放了厚厚一層, 果然好吃多啦! 可惜海鮮只稍微燙一下就撈起來, 結果又出水了, 海鮮比薩有點濕, 不過海鮮配上起士還真好吃, 我一連吃了好幾塊, 阿嘉則比較喜歡雞絲的. 可憐的小小玉在旁邊團團轉都不能吃, 等你長出臼齒來再一起吃吧!
#01 這次的配料, 番茄醬, 雞絲, 海鮮, 洋蔥, 甜椒, 蘑菇.
#02 麵糰發酵一個小時.
#03 桿成圓形片狀.
#04 忘記拍配料放好的樣子, 直接來張出爐照. 這是海鮮比薩.
#05 雞絲比薩.
#06 阿嘉最愛拍刀口上的生活...
#07 來張海鮮比薩斷面秀! 又流口水了.
材料:
高筋麵粉..........250g
低筋麵粉..........30g
鹽..................1/8茶匙
糖..................10g
雞蛋................1顆
油...................20g
一般酵母...........1茶匙
溫水.................100cc+50cc
配料隨意, 今天用的是番茄醬100g, 洋蔥1/4顆, 甜椒半顆, 蘑菇兩顆, 雞絲, 綜合海鮮(海鮮要先燙熟避免出水), Cheddar cheese絲, Mozerella cheese絲. 番茄醬是Heinz的, 我加了些黑胡椒進去當作紅醬. 分別做了雞絲比薩跟海鮮比薩兩種口味.
200C/392F, 15分鐘
做法:
1. 酵母放入100cc溫水, 靜置五分鐘溶解.
2. 其餘材料(50cc水除外)倒入盆中, 酵母水也倒入一起攪拌, 50cc水視情況加入, 搓揉成光滑不黏手的麵糰.
3. 麵糰滾圓, 盆中抹少許油, 將麵糰放入發酵1~1.5小時.
4. 取出分成兩份, 用桿麵棍桿成圓片.
5. 烤盤抹少許油, 放上圓片, 再用手指把圓片邊緣推出一道厚邊.
6. 抹上番茄醬, 灑上配料, 最後放上起士絲, 用200C/392F 烤15分鐘即可.
這次是第二次做, 上次做的也不錯吃, 不過起士絲沒放夠, 吃起來不過癮, 這次不客氣的給他放了厚厚一層, 果然好吃多啦! 可惜海鮮只稍微燙一下就撈起來, 結果又出水了, 海鮮比薩有點濕, 不過海鮮配上起士還真好吃, 我一連吃了好幾塊, 阿嘉則比較喜歡雞絲的. 可憐的小小玉在旁邊團團轉都不能吃, 等你長出臼齒來再一起吃吧!
#01 這次的配料, 番茄醬, 雞絲, 海鮮, 洋蔥, 甜椒, 蘑菇.
#02 麵糰發酵一個小時.
#03 桿成圓形片狀.
#04 忘記拍配料放好的樣子, 直接來張出爐照. 這是海鮮比薩.
#05 雞絲比薩.
#06 阿嘉最愛拍刀口上的生活...
#07 來張海鮮比薩斷面秀! 又流口水了.