By Vera
冬天到了, 最棒就是早餐可以來杯溫豆漿. 當然豆漿超市都可以買的到, 不過自己做除了有熱豆漿喝, 還有"聽說"營養很豐富的豆渣可以做豆渣餅.
冬天到了, 最棒就是早餐可以來杯溫豆漿. 當然豆漿超市都可以買的到, 不過自己做除了有熱豆漿喝, 還有"聽說"營養很豐富的豆渣可以做豆渣餅.
又打聽到有機黃豆打出來的豆漿比較香, 請阿嘉幫我去買了有機黃豆以後就開始打豆漿囉!
材料:
有機黃豆.......300g
水...............2000~2200ml (約為黃豆泡好後重量的3~4倍)
棉布或豆漿袋..一個
果汁機.........一台
人肉榨汁機....一位
糖..............200g
作法:
1. 黃豆浸泡8小時左右.
2. 將黃豆跟水依比例放入果汁機中打碎. 果汁機的杯子要預留3~4公分的高度, 不然攪打中產生的泡泡會溢出來. 觀察打好的汁液, 沒甚麼顆粒後就可以了.
3. 打好的汁液倒入棉袋中, 將豆汁擠出. 擠出來的泡泡等一下煮完豆漿會消去很多, 不用特別撈.
4. 所有的豆漿汁都擠好後開始煮豆漿. 因為很容易黏鍋, 所以要常常攪拌, 我是乾脆搬張椅子在瓦斯爐旁邊, 想到就攪一下. 煮豆漿的鍋子最好預留幾公分的高度, 因為豆漿滾了很容易滿出來, 如果沒預留很容易有慘劇發生...
5. 滾了後再繼續煮20分鐘即可. 加入砂糖後就是一杯好喝的豆漿了!
這樣算起來的成本跟義美豆漿差不多, 還搞得一團亂. 不過以後如果有Vitamix的話, 可以試試打碎一點不擠汁的口感, 也少了很多步驟. 最後剩下一堆豆渣, 做了豆渣餅, 真是出乎意料之外的難吃啊! 阿嘉哀怨地說, 豆渣不是豬吃的嗎? 果然有營養的東西都是很難吃的, 下次再試試看別種豆渣作法好了...
#01 Hola買的有機黃豆, 一包500g, NT96.
材料:
有機黃豆.......300g
水...............2000~2200ml (約為黃豆泡好後重量的3~4倍)
棉布或豆漿袋..一個
果汁機.........一台
人肉榨汁機....一位
糖..............200g
作法:
1. 黃豆浸泡8小時左右.
2. 將黃豆跟水依比例放入果汁機中打碎. 果汁機的杯子要預留3~4公分的高度, 不然攪打中產生的泡泡會溢出來. 觀察打好的汁液, 沒甚麼顆粒後就可以了.
3. 打好的汁液倒入棉袋中, 將豆汁擠出. 擠出來的泡泡等一下煮完豆漿會消去很多, 不用特別撈.
4. 所有的豆漿汁都擠好後開始煮豆漿. 因為很容易黏鍋, 所以要常常攪拌, 我是乾脆搬張椅子在瓦斯爐旁邊, 想到就攪一下. 煮豆漿的鍋子最好預留幾公分的高度, 因為豆漿滾了很容易滿出來, 如果沒預留很容易有慘劇發生...
5. 滾了後再繼續煮20分鐘即可. 加入砂糖後就是一杯好喝的豆漿了!
這樣算起來的成本跟義美豆漿差不多, 還搞得一團亂. 不過以後如果有Vitamix的話, 可以試試打碎一點不擠汁的口感, 也少了很多步驟. 最後剩下一堆豆渣, 做了豆渣餅, 真是出乎意料之外的難吃啊! 阿嘉哀怨地說, 豆渣不是豬吃的嗎? 果然有營養的東西都是很難吃的, 下次再試試看別種豆渣作法好了...
#01 Hola買的有機黃豆, 一包500g, NT96.
#02 黃豆浸泡8小時.
#03 請出第一代貴夫人, 看看效果如何.
#04 打好的倒進紗布袋中.
#05 人肉擠汁機開始運作了..請忽略那隻毛毛手...
#06 擠好的豆汁.
#07 阿嘉還把豆渣弄成兩個超圓的球....
#08 總而言之, 言而總之, 來杯熱騰騰的豆漿吧!
#10 看起來不錯, 但我實在不能說它好吃...
#11 再用一點豆渣加顆蛋, 試試豆渣煎蛋. 是比較好入口了, 但是還是不是很討喜. 下次來試試看加在漢堡排跟獅子頭裡面好了...
